拌凉皮
2017-12-23
1.准备所需材料。
2.牛奶倒入奶锅内，滴入几滴香草精，小火加热，加热至沸腾前关火，边加热边搅拌，以免糊底。
3.将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，煮至冒小泡即可关火。
4.蛋黄和全蛋混合，再加入40克细砂糖搅拌均匀。
5.将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
6.搅拌均匀。
7.然后过筛2遍，使布丁液更细腻。
8.倒入布丁模具里，撇去表面的气泡，将模具放入烤盘内，烤盘倒入1-1.5厘米高的热水，然后放入预热烤箱150度中下层，烤60分钟。
9.待凉后或冷藏食用。
烤好的布丁是微微颤动很嫩的样子，要根据模具的大小来缩短或增加时间。烤好的布丁放冰箱冷藏后再食用味道更佳。
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