农家记忆
2018-01-01
1.杏鲍菇、青椒、胡萝卜摘洗干净。
2.杏鲍菇、青椒、胡萝卜切成丁。
3.起油锅，杏鲍菇、 胡萝卜入锅过油。
4.青椒 入锅过油后盛出。
5.用面酱、蚝油、白糖、料酒调好酱汁。
6.起油锅，大料入锅煸香后姜片入锅煸香。
7.关火，酱汁入锅炒。煸姜片的余温即可，否则酱汁容易炒老。
8.炒出酱香味，将杏鲍菇、青椒、胡萝卜丁 入锅，开火炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
1.面酱、蚝油都有盐的成分，加盐否视具体情况而定。2.酱汁不要炒过，过火的酱会发苦，影响菜品的口感。
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