小花妈妈私房菜
2017-11-28
1.土豆削皮，切丝，泡进水里去掉淀粉，中途换一次水；（泡水，换水的过程大概是十五分钟）
2.热油锅，小火放入花椒，炸出香味，关火，捞出花椒
3.再开火，放入干辣椒，爆香
4.捞出土豆丝，放入锅里炒
5.土豆丝稍稍炒软，淋入陈醋
6.加入盐和糖，炒匀即可
1、土豆丝捞出炒的时候，水分不必沥得太干，稍稍有些水分更加好炒；2、爆炒土豆丝的时候如果太干可以中途洒点水。
酸辣土豆丝