食味女神
2018-02-20
1.100克高筋面粉加50克低筋面粉，加入猪油，水，糖揉成面团即是水油皮。盖好保鲜膜静置20分钟。
2.90克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥。盖好静置15分钟。
3.把水油皮分成16等份。
4.油酥分成16等份。
5.取一份水油皮擀开，放一份油酥，包起来。
6.包好后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。
7.对折。
8.再对折，收口向下，重复步骤6、步骤7两次。
9.最后擀开放上莲蓉。
10.包起来，收口向下搓圆。
11.全部做好后涮上蛋液，撒上芝麻。
12.烤箱190度预热，上下火，置中上层烤28分钟。
1.烤的温度和时间只做参考，具体要根据自家烤箱而定。2.做油皮的150克粉也可以用富强粉代替，猪油可以用黄油代替。3.莲蓉的做法：http://www.haodou.com/recipe/321164。
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