美美的小桌
2018-02-16
1.鸡翅中下锅焯出血水，洗净沥干。
2.用小刀在鸡翅上划两刀，煎的时候更入味。
3.热锅起油，爆香蒜头和姜片。
4.下鸡翅，煎至两面金黄。
5.倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽翻炒，再倒入开水加一勺白糖和适量盐。
6.大火收汁，加少许鸡精，水淀粉勾芡。
7.成品出锅。
鸡翅要先焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩，缩短烹制时间。
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