1.黄油、水、糖、盐混合,放入容器中。
2.煮至沸腾的时候,转小火。
3.一次性倒入全部面粉。
4.用四根筷子迅速搅拌,表面全部烫熟。
5.等面糊冷却到不太烫手的时候,先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
6.用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,并且不会滑落。
7.装入裱花袋中。
8.挤出造型。
9.烤箱预210度预热,烤10-15分钟,当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。
10.吃时表面还可以撒上些糖粉。
1.一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷,烤的中途切记不要打开烤箱门。2.泡芙完全冷却后,再挤入淡奶油,不然会化的。
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