德才烘焙实验室
2017-11-28
1.所需辅料
2.首先用剪刀将葡萄剪下放入盘中
3.放入调流片0.2g即可和葡萄一起压碎，放二氧二流主要是防止葡萄氧化和杀菌
4.葡萄压好后放入发酵瓶，后加入过胶酶提高葡萄汁的浓度，过胶酶放入后2-4个小时加入活化的酵母菌
5.盖上盖子放置5-7天，瓶子不需要密封，第二天观察看是否有气泡，一天比一天多，到后面后慢慢消失，说明第一阶段发酵完成，即可过滤皮渣了，发酵期间每天用搅拌2-3次，这是过滤出来后的效果，过滤后可以放冰箱里几天，这样更新鲜
6.最后就是陈酿阶段了，可以拿几个小的瓶子陈酿，陈酿要密封好哦，防止氧化，这样陈酿久了更香， 就这样完成了
葡萄酒很容易做，但是要做出好的葡萄酒不容易，最主要是适合自己的口味就好了。
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