干了这一碗
2017-11-28
1.准备猪肉、葱、甜面酱
2.里脊肉和葱切丝，葱丝摆盘，肉丝炒好后直接放葱丝上就可以
3.锅中放入油
4.油热放入肉丝，翻炒
5.放入甜面酱
6.炒好后，倒入葱丝中，就可以的
7.装盘，配上千张
1．应选用葱的葱白部分，因为葱丝是直接食用的，所以菜刀和砧板要用开水烫过，消毒过才能切葱丝。2．烹煮酱汁的水不宜多，否则猪肉丝下锅后会因酱汁过稀，很难裹上酱汁，味道也较淡口。3．甜面酱，是以面粉为主料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，它有浓郁的酱香味，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可用来蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。4．由于甜面酱甜中带咸，因此调制酱汁时，不应再加盐，否则会过咸。
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