冰糖姑娘
2017-12-04
1.原材料，面粉、玉米淀粉混合过筛
2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入10g冰糖粉
3.蛋清打入无油无水的容器里，加入20g冰糖粉，以及几滴柠檬汁
4.巧克力榛子酱搅打成糊
5.在烤纸上画上苹果的图案，然后入冰箱冻得稍硬
6.蛋清打到硬性发泡（基本能插得稳筷子为止，建议用自动打蛋器，手动打太费劲的）
7.蛋黄打到发白，再加入花生油再打匀
8.蛋黄糊里加入混合过的面粉、牛奶，搅拌均匀
9.打好的蛋清分次加入蛋黄糊里，不要转圈搅拌，划十字混合均匀
10.画好苹果图案的烤纸拿出，下面垫一张锡纸，放入烤盘，蛋糊倒入烤纸上刮平，磕几下去掉大气泡，放入烤箱烤8分钟即可（我的烤箱是迷你烤箱，调不了温度的那种，时间根据各家的烤箱的功率自行掌握，注意观察）
11.烤好后撕去烤纸，卷成蛋卷，美味好看的蛋糕卷出炉了
注意事项：1.分离蛋清、蛋黄的时候，注意别让蛋黄混进蛋清里了；2.打发鸡蛋的时候要打到硬性发泡。
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蛋糕卷