365天不重样
2017-12-25
1.准备材料。
2.土豆去皮切丝。切得还算细吧，嘿嘿。
3.切好的土豆丝在凉水中浸泡，去淀粉。
4.青椒切丝。
5.胡萝卜也切丝，蒜拍碎。
6.热锅下油，下干辣椒和花椒小火炸出香味。
7.辣椒和花椒拣出不要，把蒜末煸香。
8.先下胡萝卜丝翻炒一会。
9.再加入沥干水的土豆丝。
10. 加入一勺香醋。
11.下青椒丝一起翻炒，加适量盐调味。
12.加一勺生抽。
13.下半勺白糖提味。
14.临起锅前再加一勺香醋。
15.按个人口味滴几滴香油即可。
酸味会中和掉咸味，所以盐放的要比平时多。
花椒粒炸过之后最好捞去，吃到的话口感不好。
土豆丝越细越好。浸泡去淀粉之后炒出来更爽脆。
胡萝卜丝比较难熟，所以先下。越容易熟的食材下的越晚。爱吃辣的还可以把青椒换成辣的尖椒。
临起锅的时候再加一勺香醋，香味更加浓。
酸辣土豆丝