美厨时光
2017-11-28
1.鱿鱼清洗干净，切大小合适的块。
2.青椒切块。葱姜蒜切末。
3.鱿鱼放到烧开的水中快速焯一下。
4.捞出沥干水分备用。
5.把蒸鱼豉油、料酒、酱油、糖、盐兑成碗汁备用。
6.锅中烧油，放葱姜末炒香。
7.放入鱿鱼快速翻炒。
8.放入蒜末翻炒。
9.放入青椒炒至断生。
10.均匀的淋入碗汁。
11.炒至汤汁收干即可出锅。
焯鱿鱼的时间不要太久，否则容易变老。整个过程要大火快炒。碗汁事先兑好可以节省操作时间。
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