居然小星馆
2017-11-28
1.干面皮洗一洗，用清水泡上，最好是凉白开水。
2.这就是泡好的面皮。用凉白开再清洗两遍。
3.锅里加入适量水，花椒，大茴，葱，姜等煮成五香水。我家正好没姜片了。有小茴丁香的可以放一点，不可放多。
4.熬一会五香水，盛出的时候，加适量精盐煮融化即可。煮好后，凉凉。
5.黄瓜和胡萝卜均切成丝。
6.凉锅加入适量食用油，把花生炒熟。
7.炒熟后切碎。喜欢口感的话不要切太碎。
8.然后把面皮捞出控水，把黄瓜丝，胡萝卜丝加入盆里。
9.加入适量生抽，几滴味极鲜，和五香水，鸡精，醋，蒜泥拌匀即可。吃的时候把花生碎放上，淋上芝麻酱即可。
用凉白开泡面皮，淘洗是因为怕用凉水闹肚子。熬五香水做调料，会比较好吃。把盐加五香水熬融化，是怕吃生盐，咳嗽。芝麻酱比花生酱好吃，我的芝麻酱是老家带来的，纯的。
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