芸芸厨娘
2018-01-23
1.将苋菜洗净，放入烧开的水中烫两分钟，捞出。
2.少晾一会儿，用手使劲攥出汁液。
3.面粉、酵母混合，加入晾到微温的苋菜汁，和成红色面团。盖保鲜膜发酵。
4.面粉、酵母混合，加入清水和成白色面团，盖保鲜膜发酵。
5.白色面团发酵至2--2.5倍大。
6.红色面团发酵至2--2.5倍大。
7.红色面团揉匀排气，分成若干等份。
8.擀成圆饼，包入豆沙。
9.像包包子一样，捏紧封口。收口处朝下放置，成为猪身子。
10.白色面团揉匀排气，擀成薄面皮。
11.用剪刀剪出三角形的耳朵，和椭圆形的鼻子。
12.把剪出的耳朵和鼻子沾一点水，贴在猪身上响应的部位。用筷子在鼻子上戳出两个小洞，就是鼻孔了。再沾上两粒黑芝麻做眼睛。
13.全部弄好后，就是这样子滴~~
14.摆入蒸屉内，醒发十分钟。
15.大火烧开，转中火15分钟，关火，焖3--5分钟再开盖。
16.可爱变色猪诞生~~~
1、制作做馒头的面团，面粉量和水的比例一般为2:1.2、发酵好的面团，要彻底揉匀排气，蒸出的馒头才光滑。3、你也可以用红曲粉、可可粉、抹茶粉、紫甘蓝汁等，做出不同颜色的小猪来。
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