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简单的黑森林蛋糕

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简单的黑森林蛋糕
最爱海鲜 2017-11-28

简单的黑森林蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
简单的黑森林蛋糕做法图解1)

1.分开蛋白和蛋黄。

步骤二
简单的黑森林蛋糕做法图解2)

2.蛋黄加水,加白糖20克,加油加盐备好放一边。

步骤三
简单的黑森林蛋糕做法图解3)

3.开始打发蛋白,先用电动打蛋器低速将蛋白打成大泡(如图),然后放入50克白糖中的1/3的量。

步骤四
简单的黑森林蛋糕做法图解4)

4.然后中速打成细小的泡(如图),放入1/3的白糖。

步骤五
简单的黑森林蛋糕做法图解5)

5.然后高速打至蛋白出现纹路,放入最后的1/3的白糖,一共是50克。继续打发。

步骤六
简单的黑森林蛋糕做法图解6)

6.打至如图中所示 出现可以立起来的尖角即为硬性发泡。

步骤七
简单的黑森林蛋糕做法图解7)

7.将2搅拌混合均匀。

步骤八
简单的黑森林蛋糕做法图解8)

8.筛入低筋面粉。

步骤九
简单的黑森林蛋糕做法图解9)

9.用电动打蛋器低速略打一下,10秒即可,使面糊均匀。

步骤十
简单的黑森林蛋糕做法图解10)

10.然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌均匀。

步骤十一
简单的黑森林蛋糕做法图解11)

11.再将10倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

步骤十二
简单的黑森林蛋糕做法图解12)

12.切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里,在桌子上磕几下,使蛋糕中的气泡都浮到表面。

步骤十三
简单的黑森林蛋糕做法图解13)

13.放入预热好的烤箱,上下火150度,烤箱中下层烤50分钟。蛋糕烤到30分钟的时候上火调到170度继续烤20分钟。

步骤十四
简单的黑森林蛋糕做法图解14)

14.烤好的蛋糕马上倒扣(这张倒扣的图忘记拍照了),晾凉后脱模 。

步骤十五
简单的黑森林蛋糕做法图解15)

15.黄桃切块备用。

步骤十六
简单的黑森林蛋糕做法图解16)

16.黑樱桃取适量对半切开。

步骤十七
简单的黑森林蛋糕做法图解17)

17.将蛋糕分成三片。

步骤十八
简单的黑森林蛋糕做法图解18)

18.淡奶油中放入适量的白糖和白兰地。

步骤十九
简单的黑森林蛋糕做法图解19)

19.用电动打蛋器打发。

步骤二十
简单的黑森林蛋糕做法图解20)

20.取一片蛋糕摆在裱花台上。

步骤二十一
简单的黑森林蛋糕做法图解21)

21.抹上一层奶油,码上一层水果。

步骤二十二
简单的黑森林蛋糕做法图解22)

22.再盖上一片蛋糕,抹一层奶油,码一层水果,

步骤二十三
简单的黑森林蛋糕做法图解23)

23.扣上最后一层蛋糕片。

步骤二十四
简单的黑森林蛋糕做法图解24)

24.将蛋糕表面全部抹上奶油。我的奶油抹的也不是很平的。

步骤二十五
简单的黑森林蛋糕做法图解25)

25.取一个自己喜欢的花嘴,装入裱花带中。

步骤二十六
简单的黑森林蛋糕做法图解26)

26.装入奶油。

步骤二十七
简单的黑森林蛋糕做法图解27)

27.在蛋糕上挤上花纹。

步骤二十八
简单的黑森林蛋糕做法图解28)

28.然后摆两圈黑樱桃。

步骤二十九
简单的黑森林蛋糕做法图解29)

29.摆一圈黄桃。

步骤三十
简单的黑森林蛋糕做法图解30)

30.中间来点草莓果酱。

步骤三十一
简单的黑森林蛋糕做法图解31)

31.巧克力用勺子刮成巧克力碎。

步骤三十二
简单的黑森林蛋糕做法图解32)

32.用刮板堆起巧克力屑,抹在蛋糕的边上。

步骤三十三
简单的黑森林蛋糕做法图解33)

33.这样一个漂亮的黑森林蛋糕就做好了。

幸福的眼泪小小啰嗦:1、放蛋白的盆里一定无油无水,否则蛋白无法打发。2、巧克力提前放入盘子里,隔热水融化后,放入冰箱重新冷冻一下。3、做黑森林蛋糕应该用巧克力的蛋糕胚,我不喜欢吃,所以就用了普通的戚风蛋糕。4、戚风蛋糕在烤制的时候一定不要打开烤箱门,待快烤好,可以打开门用牙签插入蛋糕中,若牙签取出时没有附着物沾着,证明蛋糕烤熟了。

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