梅子
2018-01-13
1.蛋白和蛋黄分离。
2.酸奶倒入盆中。
3.把蛋黄逐个放入酸奶中搅拌均匀。
4.筛入粉类。
5.搅拌均匀。
6.蛋清分3次加糖，用电动打蛋器打到干性发泡。
7.1/3蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，再放1/3蛋白搅拌均匀。
8.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中搅拌均匀。
9.放入模具，震出气泡。
10.烤盘装热水放入最下一层，蛋糕模具放在中间一层，150度烤50分钟左右，放凉切块。
蛋白的盆中一定要无油无水。
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