紫薯泡菜屋
2018-06-16
1.油加入转化糖浆和梘水搅拌均匀，大概搅拌2分钟左右。
2.搅拌好的状态。
3.低粉过筛。
4.将低粉放入搅拌好的糖浆水中。
5.用刮刀搅拌均匀，不要起筋。放入冰箱冷藏1个小时。
6.将面皮和馅料分割好，面皮和油的比例是3:7，做出来的皮比较薄好吃。
7.皮包住馅料慢慢缩口。
8.包好的月饼坯子。
9.模具中放些高粉防止粘粘，用模具按压成月饼坯子。
10.放入烤盘中，200度烤制5分钟后刷蛋液，冷却后再放入烤箱烤15分钟。
蛋液一定要刷的薄，不要刷到花纹里面去了。
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