黑暗料理达人
2017-12-14
1.准备高筋面粉适量
2.分次加清水，将面粉和成面团
3.和好的面粉揉成圆形面团，分成2小块
4.用擀面杖擀成薄薄的长方形
5.撒上一层面粉后，开始折叠
6.采用波浪式的压折法
7.用刀切成宽约一厘米的段状
8.用手一抖就成为面条啦
9.炒锅里加入清水煮开
10.放入擀好的面条，大火煮开
11.转中小火煮两分钟即可，将煮好的面条捞入小碗中，注意不要面汤
12.五花肉剁成沫，干香菇干木耳泡发好，也切成沫备用
13.往肉沫里加适量盐、老抽和生姜沫，搅拌均匀
14.热锅下油，炒香肉沫，再放入香菇木耳一起炒
15.加适量盐和豆瓣酱调味，加切好的丝瓜入锅，加适量水焖煮5分钟
16.撒上葱花，留少许汤汁出锅，将卤料浇到面条上即可开吃
和面时注意分次少量加水，以免和的太稀，揉不起来团。在卤料的制作上，要适当咸一些为好，因为面条没有加任何佐料调味，全靠卤料了。
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