家常菜小酒馆
2017-11-28
1.长豆角洗净，去头尾，切成小段
2.猪瘦肉洗净，切成片
3.放入小碗当中，加盐、淀粉和生抽，稍稍腌制一下
4.净锅，倒油
5.油稍热后，放入猪瘦肉
6.猪瘦肉稍变色后，即可盛出备用，锅内留油
7.将长豆角倒入锅中
8.炒至稍变色后，放入清水
9.稍稍翻炒，煮至长豆角变软，继续至水全干后，放入之前的猪瘦肉
10.继续翻炒半分钟左右，放入盐
11.放入味精
12.炒匀，即可出锅
1、长豆角不易熟，为了加速熟的速度，加少许水煮。若掌握不了水量，可先加少许，待水干后，尝一下豆角的软硬程度，再决定是否继续添加2、用的猪瘦肉所以用淀粉腌制一下。若是用肥瘦相间的猪肉，不需要用淀粉
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