大厨哎墩子
2017-11-28
1.鲩鱼去骨取肉
2.鱼肉切块
3.再切成花状
4.全部鱼肉切成花状备用
5.先加入适量白砂糖，然后再加入蛋黄
6.把糖、蛋黄与鱼肉充分混合
7.沾上生粉，准备下油锅
8.油预热后把已经沾上生粉的鱼放下锅内炸
9.下油锅后便会成花般状
10.大概几分钟，炸至金黄色便可起锅装盘
11.捞起，沥干油份
12.以喼汁、番茄酱、糖、盐、生粉等调成芡汁，加入葱段适量
13.把芡汁浇于鱼上
酸酸甜甜的味道，如果喜欢味道甜一点的，可以多加入白砂糖，甜味根据自己的口味调整了。
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