素菜丸子
2017-11-28
1.所有原料都称量好。
2.鸡蛋黄煮熟后，过筛。
3.筛成细细的粉末备用。
4.猪油融化后，加入1克盐。
5.再把糖粉加入。
6.搅成乳白色，稍浓稠即可。
7.然后把蛋黄末也加入搅拌均匀。
8.接着放入玉米淀粉。
9.再把低筋面粉也筛入碗中。
10.和成这样不干不湿的面团，然后放入冰箱冷藏1小时。
11.取出面团后，搓成一个个大小适中的小球。
12.用大拇指按扁。
13.接着放入预热好的烤箱，170度，20分钟，中层，上下火。
14.烤好后，取出摊凉后，自然就酥脆了。
如果条件不允许，面团和完后，不放冰箱也是可以的。
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