一把小铲子
2018-02-27
1.半个冬瓜备用
2.削皮，挖籽备用
3.切成厚厚的大块备用
4.八角、花椒、干红辣椒、葱、姜备用
5.炒锅放油，油热后，转小火，爆香八角、花椒、姜
6.然后加入干红辣椒、葱爆香
7.倒入冬瓜块翻炒均匀
8.调入盐、白糖，一点生抽上色提味。加入豆瓣酱继续翻炒均匀
9.加入适量水，焖煮至汤汁浓稠，冬瓜软烂，出锅前调入鸡精即可
生抽不要加太多，否则冬瓜太黑，没有晶莹剔透的感觉。我的生抽放的就有点多了。最后焖煮的时候不要把汤汁熬干，这个汤汁用来拌米饭很好吃。
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