面包love
2017-03-29
1.将方子中除了玉米油之外的食材称重，白糖用20克，肉桂用2克，揉成面团
2.加入玉米油揉至充分吸收
3.继续揉至可以拉出大片薄膜
4.放在温暖处发酵至两倍大
5.手指蘸干面插个洞，不会弹表示已经发酵好了
6.将面团排气后擀成长方形薄面片
7.面片上撒20克白糖和2克肉桂粉，但面片上方留出2厘米不撒
8.上方的2厘米处涂抹蛋黄液
9.从下往上卷起，蛋黄液起到粘贴的作用
10.卷好
11.切割成均匀的六份
12.切面朝上摆放入烤盘中，醒15分钟
13.表面涂抹蛋液
14.烤箱预热，180度15分钟，烤至表面金黄即可出炉
如果不喜欢肉桂的味道，肉桂粉的量可以适当减少；卷肉桂卷的时候尽量卷的紧一些，这样出来的层次更丰富；烤箱的温度和时间试各家烤箱的不同可适当调整。
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