浅笑厨海
2018-02-19
1.芹菜洗净，择去叶子后沥水，
2.芹菜叶准备好，
3.将芹菜叶焯熟，晾凉，
4.将芹菜叶榨成汁，
5.200克面粉中加入2克盐拌匀，加入110克水，揉成光滑 面团，醒30分钟，
6.100克面粉中加入1克盐，加入55克芹菜汁揉成光滑面团，醒30分钟，
7.猪肉馅中加入葱姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀，
8.芹菜切丁，
9.肉馅中加入芹菜丁，加适量盐和香油，搅拌均匀，馅料完成；
10.取一块绿面团，擀成长条片，取一块白面团，搓成长条状，用绿面片将其包裹住，
11.切成成等大的剂子，切面朝上，按扁，
12.擀成圆皮，
13.加入馅料，包成饺子，
14.屉上刷油，将饺子放入，
15.开水上锅，中火蒸15分钟即可。
1.馅料要顺一个方向搅拌均匀；2.擀皮时要均匀；3.尽量用开水蒸。
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