小溪饭饭
2018-03-17
1.面粉酵母、糖，混合，加水和成稍微硬一些的面团，揉匀，盖保鲜膜。
2.发酵至2--2.5倍大。
3.取出发酵好的面团，排气揉匀。如果觉得面团软的话，就加一些干粉揉进去，这样刺猬的刺才挺！揉匀后，分成若干相等的小剂子。
4.搓圆，按扁，擀成圆饼，摆入适量红豆沙。
5.包好，捏紧。
6.收口向下，整成卵圆形。（刺猬的身体）在前端捏出刺猬的头。
7.用剪刀依次剪出刺猬的小刺儿。（把剪刀稍微压低一些，剪出的刺会比较长。）
8.最后用黑芝麻或者红枣皮、红小豆啥的，沾到头部两边做眼睛。
9.做好全部的小刺猬，摆入蒸屉，醒发十几分钟。
10.大火烧开转中火12--15分钟，闷3--5分钟再开盖。
做造型的馒头，面团要和得稍硬一些，才不会软塌塌的没形状。如果发好的面软的话，可以加入一些干面粉，揉均匀。揉到你想要的软硬程度。
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