厨房绝活
2018-09-01
1. 酵母、一点盐、一小勺汤，和面团
2. 煮红豆，煮到皮裂、但没冒出沙时，搅拌机打成泥。锅放花生油，开后，油温降下来再放豆沙，红糖，文火炒至糖化，出香味（正宗的应该放猪油炒，放冰糖粉）为了补血，防止长肉，我还是换了自己能接受的
3. 面发二倍大时，应该用可可粉做些深色面，家里没有，就用开水调了些咖啡浆，揉了一小块面
4. 分成大小剂子
5. 深色小面皮放在白色大面皮上面
6. 之后翻过来，擀包子皮，包馅儿料，褶在底下，捏个小嘴巴
7. 剪子剪出满身的刺，黑芝麻做眼睛
8. 二次发酵二十分钟，凉水上锅蒸，冒气计时20分钟，关火，五分钟后开盖
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