月亮的厨房时光
2017-11-28
1.土豆切细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉。
2.猪肉切丝，加料酒、酱油、淀粉和清水抓匀腌制20分钟。
3.青椒切丝。
4.锅烧热放油，加肉丝煸炒至变色捞出备用。
5.另外放少许油，炒香姜、蒜和五香粉。
6.放入青椒丝炒至断生。
7.放入沥干水分的土豆丝，翻炒。
8.淋入醋翻炒。
9.放入肉丝，加酱油、盐和少许糖调味。
10.翻炒均匀即可。
1、浸泡土豆丝的时候加少许醋可以使土豆丝更脆。2、煸炒肉丝的时候，先把锅烧热，到稍稍冒烟的状态，然后再加油烧热后炒肉丝，这样可以减少粘锅的现象。3、炒土豆丝的时候先喷醋，再加其它调料，这样在加热过程中可以使醋酸挥发，菜有醋香但是不酸。喜欢酸味的可以再临出锅时再淋点醋。
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