碳烤栗子
2017-11-28
1.准备好白砂糖、新鲜柠檬汁、水。
2.砂糖倒入不锈钢锅中，加入水。
3.搅拌均匀。
4.点火，坐锅。
5.大火煮开。
6.倒入柠檬汁。
7.煮开后，转小火。熬煮过程中会有糖浆飞溅到锅壁上，可用小刷子沾点水，沿着锅边刷一下，让糖浆随着水流回锅中。
8.糖浆熬煮40分钟到1个小时，颜色逐渐加深并达到一定浓度。
9.离火，冷却。
10.装瓶，密封保存。存放时间越长越好。
1、此糖浆参考君之的方子制作，砂糖和柠檬汁用量减半。2、新鲜柠檬汁可用鲜柠檬榨汁取得。3、熬煮过程中，全程用小火，以免水分过早蒸发完糊掉。4、熬煮过程中，飞溅到锅壁的糖浆，可用小刷子沾水刷一下，切忌搅拌。5、糖浆熬煮40分钟，颜色越来越深，呈淡琥珀色，比蜂蜜略稠即可。6、糖浆冷却之前比冷却之后略稀薄一些，冷后就浓稠了，注意把握好熬煮时间和火候。7、糖浆熬煮多了，可以用干净玻璃瓶常温保存，来年可以继续使用，效果会更好。
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