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绿色食物烧茄子

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绿色食物烧茄子

绿色食物烧茄子

准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1.先将茄子洗干净。

步骤二

2.去皮,先切厚片,再切很粗的条,然后切滚刀块(不要怕块大,因为切太小了炒熟了茄子就会很小很小了,吃着不过瘾)。

步骤三

3.然后将切好的茄子块放在水盆里放一小把盐,泡30分钟。

步骤四

4.炒锅烧热加入一个大料煸一下。

步骤五

5.加入控干水分的茄子块煸炒到变软稍有透明时盛出来备用。

步骤六

6.切点葱姜片和猪肉片,猪肉用淀粉和生抽抓抓(一定要将酱油抓到肉里去,用手抓效果最好,千万别水拉拉的就下锅。)

步骤七

7.用淀粉、陈醋、生抽、白糖、清水勾兑一碗料汁。

步骤八

8.原锅再加点油,油热以后下猪肉煸炒。

步骤九

9.猪肉变色以后下入葱姜片爆香。

步骤十

10.再将炒过的茄子块倒进去翻炒。

步骤十一

11.加适量盐翻炒一会儿。

步骤十二

12.加入料汁(料汁不要一下都倒进去,要观察着倒,看到粘稠度差不多就不再加了)。

步骤十三

13.最后关火加入大蒜末翻炒均匀出锅。

1因为料汁里还有腌制猪肉时都加了生抽,所以加盐时要酌情。2茄子一定用盐水泡泡再用油煸炒,那样会很容易将茄子炒软。

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