家有好菜欢乐多
2018-04-08
1.准备辅料，辣椒切块，胡萝卜切片，蒜和葱切末，姜切成丝。
2.把酱油、白糖、醋、盐和味精调成汁。
3.茄子切成滚刀块
4.茄子在水中过一下，均匀的沾上淀粉，此步骤重复3次。
5.锅中倒入油烧热，先放一块，周围起泡说明油温可以了，把茄子逐一放入。
6.炸到金黄色捞出
7.锅中留底油，先放入葱姜蒜爆香，放入青椒和胡萝卜，然后倒入事先调好的汁，勾芡。
8.汤汁变浓稠时倒入炸好的茄子，放入蒜末，翻炒均匀即可。
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