舌尖美味
2017-11-28
1.准备葡萄。
2.用剪刀把葡萄一个个剪下来，只留短短的一个小把儿。葡萄蒂处已经松动或者表皮有破损的，都要拣出来。剪好的葡萄放进水里冲洗干净。不要过分揉搓。
3.洗好的葡萄摊在帘子上放通风处晾干。
4.晾好的葡萄，收集到盘子里。
5.称量好要用的白砂糖，准备好大一点的无油无水的容器。
6.戴上一次性手套，把葡萄的小把儿左右晃一下，把里面的那部分梗儿拽出来。（听说这个小把儿会使葡萄酒口感发涩，不想去掉也可以的。）
7.把葡萄捏烂，放到容器内。
8.放一层白砂糖。
9.放一层葡萄后，倒入一层白糖，如此一层葡萄一层糖，直到所有的葡萄和糖用完。
10.葡萄的量不要超过容器容积的三分之二，以免发酵时 产生的气体膨胀，顶掉盖子。
11.最后，用保鲜袋蒙上，盖上盖子，用胶带缠结实，以防发酵时，顶开盖子。
12.把容器放到阳台上，晒几天，就会慢慢变红，有很多气泡往上冒。
13.这是第六天的颜色。
14.一个月后，可以把上面的葡萄皮和籽等过滤出来，过滤时所用器具也都要消毒。 时间越长，酒味儿越浓。
1、葡萄和糖的比例约为3:1，糖不能太少了，否则不利于发酵。2、冰糖白砂糖都可以，冰糖最好。3、葡萄最好选择自然熟透的新鲜的紫红色葡萄，这样娘出的酒颜色漂亮。4、洗葡萄时最好用清水洗，只要没有脏东西开即可，上面的一层白霜是帮助发酵的，不要洗掉。5、酿酒用的容器市场卖的都有，葡萄的量不要超过容器容积的三分之二，以免发酵时产生的气体膨胀，顶掉盖子。6、果蒂处松动表皮有破损的葡萄都要拣出来。7、买葡萄的时候要比需要的量稍多一些，因为要拣出破损的，买的刚好的话，结果挑拣后，就会折一部分。8、葡萄酒一个月就可以喝了，酿的越久，酒味儿越浓。9、糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。
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