1.油菜摘洗干净,用冷水浸泡10分钟。
2.油菜入锅焯水。
3.焯水后入冷水过凉。
4.过凉后沥干水。
5.起油锅,姜蒜入锅煸香。
6.加蚝油。
7.加生抽。
8.加适量水、盐。
9.煮沸后关火,将汁浇在油菜上即可。
焯油菜时,水里加少许盐、油,既可以给油菜增些底味,也可以使油菜的颜色更漂亮。
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