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家常菜豆腐炖鱼

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家常菜豆腐炖鱼
黄豆神厨 2018-01-22

家常菜豆腐炖鱼

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
家常菜豆腐炖鱼做法图解1)

1.草鱼一条,去鳞去腮,去内脏,洗净腹部的黑膜

步骤二
家常菜豆腐炖鱼做法图解2)

2.鱼头鱼骨切段,腹部的净鱼肉片成薄片,分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟

步骤三
家常菜豆腐炖鱼做法图解3)

3.酸菜切薄片

步骤四
家常菜豆腐炖鱼做法图解4)

4.豆腐切块

步骤五
家常菜豆腐炖鱼做法图解5)

5.锅内热油

步骤六
家常菜豆腐炖鱼做法图解6)

6.放入姜片大蒜小米辣炒香

步骤七
家常菜豆腐炖鱼做法图解7)

7.放入酸菜翻炒

步骤八
家常菜豆腐炖鱼做法图解8)

8.加入水煮沸

步骤九
家常菜豆腐炖鱼做法图解9)

9.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟

步骤十
家常菜豆腐炖鱼做法图解10)

10.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中

步骤十一
家常菜豆腐炖鱼做法图解11)

11.然后将豆腐块放入锅内

步骤十二
家常菜豆腐炖鱼做法图解12)

12.加入生抽、盐调好汤汁的味道

步骤十三
家常菜豆腐炖鱼做法图解13)

13.转小火,将鱼片展开放入锅内

步骤十四
家常菜豆腐炖鱼做法图解14)

14.然后转中火煮沸,鱼片变白即可关火

步骤十五
家常菜豆腐炖鱼做法图解15)

15.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里,另起锅热油,爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦

鱼片易熟,小火,将鱼片抖开逐片放入之后再中火煮至鱼片颜色变白就可以了

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