吃菜不是饭
2017-11-28
1.先把猪皮内的肥油用刀刮掉，再把猪皮的毛钳掉，洗干净后放在冷水锅里煮开5 分钟，关火，倒掉水，冲洗，这个步骤反复三次。
2.捞出后用清水冲洗干净。
3.泡在清水里处理好的肉皮。
4.把清洗干净的肉皮切成细一点的丝。
5.锅中重新接干净的清水，把切好的肉皮丝放进去，加大料、桂皮、葱段，大火烧开，小火微煮。
6.这是煮了二个小时后的状况。
7.煮好后倒入容器里晾凉后和冰箱里冷藏。
8.这是冷藏好的皮冻。
9.用牙莶或刀沿容器边慢慢转圈取出。
10.切成适当的宽度。
11.切成适当厚度的片。看，给个特写，多透亮，连指纹都看的很清楚，真像水晶一样啊。
12.看，晶莹剔透的水晶冻诞生了。
13.看这一盘清清亮亮的肉皮冻多漂亮。
14.装盘后，撒上点葱花，放几粒枸杞子，一年四季都适合吃。
15.拿筷子夹一块看看吧，真是透明的很。
16.吃时蘸着用蒜末、生抽、醋、香油调好的料汁，放到嘴里，冰凉爽口，入口即化。
17.也可以把料汁倒在皮冻上拌着吃。
做肉皮冻一要短时间多煮几遍，二要冲洗干净，三要大火烧开，小火微煮。
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