对美味来点料
2018-01-13
1.瘦肉切丝用生粉，生抽和盐腌制10分钟。
2.干木耳提前泡发后切丝，红辣椒切丝，蒜切粒。
3.热油锅下肉丝滑炒至变色后取出待用。
4.用余油爆香大蒜。
5.把木耳下锅翻炒一下。
6.紧接着加入高汤，不然木耳会爆锅。
7.炒至水快收干时加入肉丝和辣椒翻炒。
8.调入适量生抽, 加入盐翻匀入味，炒至辣椒断生即可。
肉丝要想嫩滑，首先要腌制几分钟，然后要把锅烧热后放油，油烧到7成热时下肉丝中火炒，翻炒至变色后控油取出，这样即不粘锅，也不会老。
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