我的小厨房
2017-01-21
1.黑、白芝麻、核桃仁、花生仁、腰果分别炒熟 白芝麻摊于案板上擀碎成粗粉状，核桃仁、花生仁、腰果分别擀碎，加入2G桂花，青红丝准备
2.炒锅置于火上，面粉550G过筛后倒入锅中，中大火翻炒5分钟后改中小火炒5分钟
3.十分钟后关火，用滤网过滤一遍炒面粉，筛出的小面疙瘩用勺背压散，打开火再炒四五分钟面就炒熟了
4.炒好的面粉倒入盆中
5.炒锅重新置于火上，倒入30ML花生油，烧至七八成热关火。将油晾两分钟
6.将炒熟的面粉倒入油中，开小火，翻炒两三分钟，让油与面粉充分均匀
7.再将面粉过一遍筛，筛出的小面疙瘩用勺子压散
8.备好的芝麻果仁碎等倒入炒好的面粉中翻拌均匀
9.八宝油茶面就完成了
10.来张特写
11.冲一碗八宝油茶面加点红糖，暖暖的很适合秋凉食用哦
面粉炒制注意翻拌，别糊锅底两次过筛分别为第一次炒十分钟后；第二次是拌入油后。八宝油茶面食用时取一大勺（吃饭用的勺子哦）放入碗中，冲入开水（保温瓶中的热水也可以），顺一个方向搅拌均匀后，加入适量红糖味道更好。
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八宝油茶面