随心所煮 2017-11-28

主料

• 小麦粉250

辅料

• 水60
• 猪油90
• 抹茶粉6
• 绵白糖40

步骤一

1.150克面粉，40克糖，60克水，40克猪油，混合揉成水油皮面团，需要多揉一会儿，直到面团光滑为止

步骤二

2.100克面粉，50克猪油，6克抹茶粉混合揉成油酥面团

步骤三

3.两个面团揉好后，静止30分钟，水油皮面团包上保鲜膜

步骤四

4.静止好后，把水油皮面团压扁，油酥放在水油皮上

步骤五

5.用水油皮把油酥包起来

步骤六

6.包好的面团收口朝下，用手掌压平，在案板上撒上一层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形

步骤七

7.把擀好的面团两边多向中心线对折

步骤八

8.两端折好后，再向中心线对折

步骤九

9.折好面团横过来，在重复6-9的步骤

步骤十

10.折好的面团继续静止20分钟

步骤十一

11.松弛好的面团，再擀成长方形，沿着长方形的一段把它卷起来

步骤十二

12.用刀切成15份

步骤十三

13.把面团整整型，放入预热烤箱180℃，25分钟左右，中间拿出来翻一次

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