长不大的蘑菇
2017-11-28
1.排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干
2.加适量的盐腌制5分钟左右（也可以加料酒、酱油、葱姜丝等，我家喜欢清淡，所以没有下那么多东东）
3.锅内倒入大量植物油，油烧热，中火
4.放入排骨煎炸，注意翻面
5.炸排骨的过程中，准备酱料，两勺蚝油
6.一勺番茄酱
7.少量白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀
8.炸好的排骨捞出沥干油
9.锅内留少量底油，倒入碗内的调料
10.烧成酱状
11.倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上酸甜浆，不要在锅内停留太久，裹好汤浆后马上盛盘
12.装盘后撒上白芝麻，冷热均可享用
1.建议选择猪大排。2.盐和蚝油都有咸味，请斟酌好用量调配。
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酸甜排骨