吃货的技术屋
2017-11-28
1.准备所有材料，装蛋清，蛋黄的容器保证无油无水。用电子称，称好用料的量。白砂糖分两分，一份是20g。一份是40g。
2.蛋黄用手动打蛋器打匀加入色拉油，牛奶和20g的白砂糖再打匀。
3.用过筛面粉在蛋黄液中。
4.拌匀，然后放冰箱冷藏备用。
5.用电动打蛋打到蛋清起泡，然后加入几滴柠檬汁。
6.加入白砂糖。白砂糖分三次加入蛋清里打发。
7.快速打发，直到蛋白霜完全打发成蛋白末端出现小弯钩。
8.然后取一半蛋白加入蛋黄拌匀，（上下切拌均匀）。
9.拌好的蛋液。
10.拌好的蛋液倒入剩下装蛋白的容器里上下切拌均匀
11.倒入蛋糕模里，用力震几下，震出里面的气泡
12.烤箱160度预热，中下层，上下管35-40分钟。烤好后，取出模子倒扣晾凉，脱模即可。
13.青提子洗干净备用。
14.奶油解凉倒出。
15.用打蛋器打发好奶油。
16.17.用刮刀把奶油装进裱花筒里。
17.用刮刀把奶油装进写字笔里
18.在蛋糕最边用裱花筒裱出花边，然后顺着花边放好青提子，最后在中间写在生日年龄即可。
调制过程全部上下切拌均匀，千万不要打圆圈搅拌。
生日蛋糕