黑椒粘糖
2017-11-28
1.买肋排，我们这里也叫软排。没有大骨头，肉也多。我直接买的分割成条的，这样的肋排机器切割的，没有骨头渣
2.分割成小块
3.凉水入锅焯水，去除血沫和杂质。捞出后再用热水冲洗一遍，以彻底去除血沫
4.把排骨放入盘中，放入豆豉、糖、黄酒、和胡椒粉
5.抓拌均匀，腌制30分钟
6.上笼中火蒸30分钟
7.蒸好的排骨
8.摆盘上桌，应该再淋上些汤汁的，我忘记了。
因豆豉是咸的，不用放盐，还有每个品牌的豆豉含盐量也不同，用量要酌情加减。
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