吃货的技术屋
2017-11-28
1.先把紫薯蒸熟，剥皮过筛
2.筛好的紫薯泥
3.除掉黄油和紫薯泥外其他材料，揉到扩展阶段
4.分出120g面团，加入紫薯泥，揉到能拉出厚膜
5.白面团加黄油20g黄油
6.紫薯面团加入10g黄油
7.白面团揉到完全阶段，准备第一次发酵
8.紫薯面团揉到表面光滑，准备第一次发酵
9.发酵好的紫薯面团，白面团，准备排气，醒发
10.醒发后白面团和紫薯面团分开擀开，然后白面团放底下，紫薯面团在上面，开始卷
11.卷好后，尾部和面团要拿手捏好
12.准备二次发酵，发酵到8分满开始烤，烤箱185度45分钟。
紫薯面团不用揉到完全阶段，揉到光滑即可。这个方子口味微甜，喜欢吃甜的，可以多加糖。
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