鹿肉小样
2017-11-28
1.面粉待用，就是普通面粉也可以
2.将面粉加水揉成团
3.在装有面团的盘里加水揉
4.将面团里的粉质揉出来
5.将淀粉水倒在一个大点的容器里，又继续揉
6.直到水清亮后就可以不揉了
7.剩下的面团用来蒸成面筋
8.全都装在一起待用
9.锅里烧水
10.蒸面筋
11.蒸好的面筋切成小块
12.洗出来的淀粉水沉淀1个小时左右
13.将上面那层水倒掉，只剩下面的淀粉
14.将淀粉搅匀后倒在一个平底的盘里（我用的盘小了点，蒸了很多次，很担搁时间，有大点的盘可以用大点的）
15.蒸好后的凉皮从锅里拿出来冷却后再揭下来放到另一个盘里
16.将凉皮从锅里取出放到盘里，上面刷上油，以免沾在一起
17.全部蒸好后的凉皮，切成一指宽，和面筋一起拌上佐料就可以吃了
可以用大点的盘来蒸就更节约时间，我用的盘小了点蒸了很久
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自制凉皮