兰豆厨坊
2017-11-28
1.准备食材，青、红椒、胡萝卜洗净，北豆腐切成三角片状。
2.煎锅中放入油，将豆腐片两面煎至金黄。
3.木耳泡开洗净切成丝，煎好的豆腐片盛出，青、红椒、胡萝卜切丝、大葱切片，姜切丝、蒜切末。
4.准备碗汁。料酒1勺、 蚝油5g、 生抽两勺、 三勺醋 、三勺半糖、 香油少许、 淀粉少许、 清水适量调成碗汁备用。
5.锅内倒入油，将剁椒、郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜。
6.先加入胡萝卜丝翻炒，再加入木耳丝，最后放入青、红椒。
7.配菜稍软放入煎好的豆腐片。
8.加入碗汁，翻炒、焖煮至汁稠后，撒上蒜末，翻匀出锅，装盘，撒香葱末装饰即可食用了。
1、豆腐切成5mm厚左右，太厚了，感觉不好入味。2、加入碗汁后，焖煮一小会儿，让汁进入豆腐里。
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