土豆泥
2017-11-28
1.备好生菜一棵。
2.仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。
3.姜蒜切好备用。
4.取一小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。
5.等待水开，滴几滴油，加一点盐，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。
6.立刻过可以食用的冷水。
7.起一小锅倒少量的油（约10克），油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。
8.然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开离火。
9.等到酱汁冷确浇到烫好的生菜上就完成了。
1.烫生菜时，动作要快，慢了就变黄了。2.过冷水，让菜立刻停止受热，保证绿色和脆度。
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