家乐食美
2017-11-28
1.首先将蛋白蛋黄分离，先在3个蛋黄的碗里放入30克油，50克牛奶和15克细砂糖拌匀，再刪入60克低筋粉和2克泡打粉搅拌均匀备用。
2.蛋清的盘里不能有油和水，在打发前加入几滴白醋比较容易打发，25克细砂糖分3次加入打发
3.蛋白打发至干性发泡
4.取三分之一的蛋白入蛋黄糊内上下翻拌均匀
5.再把蛋黄糊倒入蛋白盆内翻拌均匀
6.倒入6寸活底模具，烤箱预热140度，烤45分钟
7.戚风倒扣晾凉后脱模即可
8.打发淡奶油裱花就好了，彩虹条我是用一次性裱花袋剪一个小口挤得，很容易做的。
翻拌蛋糕糊的时候不要打圈搅拌，那样容易消泡，上下翻拌或者划十字拌匀即可
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