秋天到枫叶黄
2017-07-28
1.肉糜放盐、糖、醋、料酒、葱姜。
2.搅匀。
3.分次加入清水搅上劲。
4.老豆腐切块。
5.放进锅里煮开。水里放盐和生抽帮助入味。
6.捞出控水。
7.放进油锅里煎。
8.煎至两面金黄捞出。
9.在豆腐上用刀切开，用勺子挖出豆腐，不要挖通。
10.放上肉糜。
11.虾去头，去壳，只留下虾尾部分。
12.用生抽抓匀。
13.插在肉糜上。
14.放进蒸锅大火蒸10分钟。
15.倒出汤汁。
16.小碗放生抽、淀粉、盐调匀成芡汁。
17.锅里放油，（可以放点葱姜爆香。）倒进汤汁。
18.倒进芡汁煮开。（我这个颜色有点浅，放点老抽更漂亮。）
19.均匀地淋在豆腐上。
20.点缀上桌。
1、豆腐一定要用老豆腐。2、剩下的虾仁切碎放在肉糜里会更鲜。3、水里放盐和生抽帮助入味。
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