木耳炒肉丝
2018-03-12
1.猪里脊入冰箱冷冻至微硬后切成薄片，调入料酒用干淀粉拌匀，黑木耳提前泡发并撕成小片。
2.黄瓜洗净后切薄片，葱姜切末。
3.取干净小碗磕入鸡蛋用力搅成均匀的鸡蛋液。
4.把猪里脊肉片入热水锅汆烫后捞出。
5.锅里倒入植物油，油热后倒入鸡蛋液大火炒成大块的鸡蛋碎。
6.把炒好的鸡蛋盛出留底油，倒入葱姜末爆香。
7.倒入猪里脊肉片翻炒至熟。
8.倒入鸡蛋碎，翻炒。
9.倒入黄瓜片黑木耳大火翻炒，调入精盐拌匀即可。
里脊肉片用料酒腌渍后，用干淀粉抓匀入热水锅汆烫，里脊肉片滑嫩适口。
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