1.1、清水中加入少量盐,加入面粉,和成偏硬的面团。(图1) 2、用湿布或者保鲜膜盖住,醒发20分钟左右,揉成光滑的面团。(图2) 3、锅内放水,加入少许盐,煮开。左手拿面团,右手握刀,慢慢将面团削成薄薄的面片,煮开煮熟。(图3) 4、矿泉水中加入冻好的冰块。(图4)
2.5、用笊篱将煮好的面片捞出,控干水份,浸入冰水中。(图5、6) 6、用笊篱将面片自冰水中捞出面片。(图7) 7、西红柿去皮。可以用热水浸泡,可以用勺子刮刮西红柿表皮,都可以轻松去皮。(图8) 8、鸡蛋打散。(图9)
3.10、炒锅内放油,将鸡蛋液倒入,用铲子快速搅拌,将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋。(图10、11) 11、锅内放油,加入洋葱丁爆香。(图13) 12、加入西红柿丁,煸炒。(图14) 13、加入鸡蛋碎,煸炒片刻,加入盐、少许白糖。出锅即可。(图15、16) 14、面片捞出,加入少许西红柿卤,一碗美味西红柿打卤面就做成了。(图17、18)
1、和面的时候加点盐,可以是面条更劲道,也可以放个鸡蛋,更营养。2、煮面的时候放点盐,可以防止粘连。3、左手拿着面团,右手拿着刀,快点削就好了,不用管它什么形状了!嘿嘿!
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