吃货的天下
2018-03-13
1.备料。
2.将鸡胸肉洗净后，切成细条，倒入适量料酒，腌制5分钟去腥。
3.放入适量炸鸡粉和盐抓匀。
4.放入适量淀粉抓匀。
5.鸡蛋打散，准备面包渣。
6.将鸡柳放入蛋液中沾一下。
7.再放入面包渣中，摇晃面包渣碗，使鸡柳均匀裹上面包渣。
8.依次做好所有的鸡柳。
9.奶锅中注油。
10.七层热时放入适量鸡柳。
11.轻微变色即将鸡柳盛出。
12.开大火使油温升高，将刚捞出的鸡柳再炸一遍。
13.变色后即捞出，用厨房纸吸干油，撒上黑胡椒粉即可装盘。
炸制两遍时，第二遍油温较第一遍稍高些。
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