后厨的点点
2018-08-23
1.把鱼头洗好，把辣椒酱准备好。
2.鱼头洗干净从中间剖开，用胡椒粉、盐、料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟，葱姜切丝，蒜切片。
3.用葱丝、姜丝、蒜片垫底，把鱼头放上面。
4.鱼头上铺辣椒，上锅蒸20分钟（根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大）。
5.鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末、葱花，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。
上锅蒸的时间，根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大。
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