蓝果果
2017-11-28
1.葡萄用剪刀贴近果蒂处一个个地剪下来.可以留一点果蒂.也免伤了果皮.凡是伤了果皮的葡萄留着自己吃.不用它做葡萄酒.把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟.这是为了去掉葡萄皮上的农药和其它有害物质.然后用清水冲洗一遍.再把水沥干.
2.把葡萄倒在盆里.按照6斤葡萄1斤白糖的比例{喜欢甜一点的可以多放一点}搅拌均匀.然后用手把它们一个个捏碎.葡萄皮.葡萄籽和果肉全都留在盆里.
3.等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里.注意瓶子不要装得太满.要留出三分之一的空间.因为葡萄酒在发酵的过程中会膨胀.会产生大量的气体.如果装得太满.葡萄酒会溢出来.夏天气温高.21天就酿好了.如果气温低.可以多酿几天.时间越长酒味越浓.
4.我酿了24天.秋天嘛.不冷也不热.葡萄酒酿好以后.要把籽.皮.果肉都滤掉.留下葡萄酒就行了.滤渣的工具一定要严格消毒.不要把细菌带到酒里面去了.
5.这是过滤好的葡萄酒.刚酿好的.可能酒味不是那么浓.要放上一段时间酒味就浓了
买10斤葡萄.再买个10斤装的瓶子就可以了.因为不能装得太满嘛.葡萄买回家自己肯定要吃掉一点.最好吃掉2.3斤.这样刚好留出三分之一的空间.还有就是要看自己买多少葡萄而定.
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